Η Στοφόρου Χαριτώ είναι Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια. Είναι πτυχιούχος Ψυχολογίας στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και κάτοχος Μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στη Συμβουλευτική Ψυχοθεραπεία από το Πανεπιστήμιο του Nottingham στο Ηνωμένο Βασίλειο. Έχει αφιερώσει πολλά χρόνια εκπαίδευσης στην Ψυχοδυναμική Ψυχοθεραπεία και στην Ομαδική Ανάλυση όντας μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Ομαδικής Ανάλυσης και Ψυχοθεραπείας. Παράλληλα, είναι εξειδικευμένη στις Θεραπευτικές Κοινότητες Παιδιών και Εφήβων, λόγω της διετούς εκπεύδευσής της σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο του Essex. Τέλος, έχει λάβει μέρος σε μεγάλο αριθμό συνεδρίων και επιστημονικών ημερίδων, με στόχο την άρτια κατάρτιση και τη συνεχή επιμόρφωση στον τομέα της εξειδίκευσής της.