Η Στέλλα Μανιάτη είναι απόφοιτη του τμήματος Ψυχολογίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Διαθέτει άδεια ασκήσεως επαγγέλματος ψυχολόγου και η ψυχοθεραπευτική προσέγγιση που έχει εκπαιδευτεί είναι η Γνωστική Αναλυτική Ψυχοθεραπεία. Ακόμη, είναι μέλος της Πανελλήνιας Εταιρείας Γνωστικής Αναλυτικής Ψυχοθεραπείας, όπου συμμετέχει ενεργά στις δράσεις και τις εξελίξεις του πεδίου, διαρκώς εμβαθύνοντας στη γνώση και την πρακτική της. Το ακαδημαϊκό της ταξίδι συνέχισε ως προς το κομμάτι των Διατροφικών Διαταραχών όπου μέσα από αυτό δίνεται έμφαση στην κατανόηση των ψυχολογικών μηχανισμών που επηρεάζουν την σχέση με το φαγητό, την σχέση με τον ίδιο τον εαυτό αλλά και τους άλλους ανθρώπους γύρω του. Επιπλέον, έχει παρακολουθήσει σεμινάρια και έχει λάβει πιστοποιήσεις στον τομέα της ψυχοπαθολογίας, εστιάζοντας στην εις βάθος κατανόηση των ψυχικών δυσκολιών και στον τρόπο που αυτές εκδηλώνονται και επηρεάζουν την καθημερινότητα και τις σχέσεις των ανθρώπων. Παράλληλα, εκτός από τις online συνεδρίες που παρέχει, έχει εργαστεί και σε κέντρα ημέρας, όπου ήρθε σε επαφή με ένα ευρύ φάσμα περιστατικών και ψυχικών δυσκολιών